Odată cu instalarea caniculei, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) trage un semnal de alarmă privind creșterea riscului de toxiinfecții alimentare. Instituția îndeamnă cetățenii să fie extrem de atenți la modul în care cumpără, transportă și depozitează alimentele, mai ales în această perioadă în care temperaturile ridicate pot transforma produsele perisabile într-o sursă reală de pericol pentru sănătate.
Potrivit specialiștilor, căldura intensă accelerează înmulțirea microorganismelor patogene, în special în alimentele sensibile precum carnea, peștele, ouăle și lactatele. Deteriorarea acestora poate surveni într-un interval de timp extrem de scurt, fără ca produsul să prezinte semne vizibile de alterare.
Reguli esențiale la cumpărături
ANSA recomandă consumatorilor să respecte câteva principii de bază atunci când achiziționează produse alimentare pe timp de vară:
- Cumpărați alimente exclusiv din magazine și unități comerciale autorizate de ANSA, unde sunt respectate standardele de igienă și condițiile corecte de păstrare
- Evitați comercianții ambulanți și vânzarea stradală neautorizată, unde cerințele sanitar-veterinare și de siguranță alimentară nu sunt respectate
- Produsele refrigerate și congelate trebuie alese la finalul cumpărăturilor, pentru a limita timpul cât acestea sunt expuse temperaturii ambientale ridicate
Produsele perisabile, cel mai mare risc în sezonul cald
O atenție deosebită trebuie acordată categoriilor de alimente cu grad ridicat de perisabilitate, care necesită obligatoriu lanț frigorific continuu, la temperaturile recomandate de producător:
- carne și preparate din carne
- pește și produse pescărești
- lapte și derivate lactate
- ouă
- produse de patiserie și cofetărie cu creme
- preparate culinare gata de consum
- salate, maioneze și alte preparate care necesită refrigerare
Cum trebuie transportate alimentele în zilele caniculare
Traseul de la magazin acasă poate reprezenta un risc ignorat de mulți consumatori. Experții ANSA recomandă:
- aducerea produselor perisabile acasă cât mai repede posibil după cumpărare
- utilizarea sacoșelor termoizolante sau a lăzilor frigorifice în cazul transportului de durată sau al temperaturilor exterioare foarte ridicate
- evitarea lăsării alimentelor în mașină, chiar și pentru perioade scurte — habitaclul unui autoturism parcat la soare poate atinge temperaturi extrem de periculoase
Depozitarea corectă a alimentelor acasă
Odată ajunse acasă, alimentele trebuie gestionate cu aceeași grijă. ANSA stabilește un set de reguli clare pentru păstrarea în siguranță a produselor alimentare:
- Introduceți imediat produsele perisabile în frigider sau congelator, fără întârziere
- Asigurați-vă că frigiderul funcționează la maximum +4°C, iar congelatorul la -18°C sau mai puțin
- Nu supraîncărcați frigiderul — circulația aerului rece în interior este esențială pentru menținerea temperaturii uniforme
- Verificați și respectați termenul de valabilitate și instrucțiunile de pe etichetă ale fiecărui produs
- Nu recongelați produsele care au fost deja decongelate
Reprezentanții ANSA subliniază că siguranța alimentelor este o responsabilitate împărțită între autorități și consumatori. Alegerea unor produse din surse sigure și respectarea regulilor de igienă alimentară reprezintă cei mai eficienți pași pentru protejarea sănătății proprii și a familiei.
