Carne la cuptor cu legume
Carnea are nevoie de timp pentru a se marina, iar datorită acestui proces va deveni foarte fragedă. Atunci când este gătită împreună cu legumele, bucățile își schimbă între ele sucurile și aromele. Este esențial să acoperiți vasul cu folie de aluminiu pentru ca preparatul să iasă mai suculent. Pentru un gust mai intens, adăugați mai mult usturoi, iar marinada pregătiți-o pe contrastul dintre dulceața mierii, iuțeala muștarului și aciditatea plăcută a ketchupului.
Valori nutriționale (per 100 g)
- Calorii: 173,6 kcal
- Proteine: 6,84 g
- Grăsimi: 11,21 g
- Carbohidrați: 11,43 g
Timp de preparare
- Durată totală: 1 oră 50 minute
- Timp activ în bucătărie: 30 minute
Alergeni frecvenți
Muștar, cereale care conțin gluten, aditivi alimentari, soia.
Ingrediente pentru 6 porții
Pentru preparat
- Carne de porc – 1000 g
- Cartofi – 8 buc. (960 g)
- Morcovi – 4 buc. (400 g)
- Usturoi – 2 g
- Rozmarin – 4 crenguțe (16 g)
- Ulei de măsline – 2 linguri (34 g)
Pentru marinadă
- Rădăcină de ghimbir – 80 g
- Usturoi – 6 căței (30 g)
- Sos de soia – 6 linguri (90 g)
- Ulei de măsline – 4 linguri (68 g)
- Miere – 4 linguri (112 g)
- Ketchup – 4 linguri (88 g)
- Muștar – 2 linguri (50 g)
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
Mod de preparare
Spălați și curățați cartofii și morcovii. Curățați 3 căței de usturoi pentru marinadă. Lăsați o căpățână de usturoi întreagă, necurățată. Curățați ghimbirul.
Pasul 1
Amestecați într-un bol sosul de soia și uleiul de măsline. Adăugați mierea, ketchupul și muștarul.
Pasul 2
Adăugați sare și piper. Radeți ghimbirul și usturoiul, apoi puneți-le în marinadă. Amestecați bine.
Pasul 3
Tăiați carnea în bucăți mari și puneți-le în marinadă. Amestecați astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider câteva ore, ideal peste noapte.
Pasul 4
Tăiați cartofii în bucăți mari și morcovii în rondele groase. Puneți-le într-un bol, adăugați ulei, sare și piper, apoi amestecați bine.
Pasul 5
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați legumele și carnea. Amestecați ușor. Adăugați crenguțele de rozmarin. Tăiați căpățâna de usturoi în jumătate, fără a o curăța, și așezați-o peste legume.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 80 de minute. La final, îndepărtați folia și lăsați carnea și legumele să prindă crustă, aproximativ 15 minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de puterea cuptorului.
Servire
Serviți carnea la cuptor cu legume alături de smântână și pâine neagră.
