Consumul de brânzeturi cu un conținut ridicat de grăsimi (peste 20%) și de smântână poate fi asociat cu un risc mai mic de apariție a demenței. Această concluzie reiese dintr-un studiu publicat în revista Neurology.
Cercetătorii au analizat datele a 27.670 de persoane din Suedia, cu o vârstă medie de 58 de ani la începutul studiului. Participanții au fost monitorizați timp de aproximativ 25 de ani. Aceștia au notat ce alimente consumau și au răspuns la întrebări privind frecvența cu care au consumat anumite produse în ultimii ani. De asemenea, au discutat cu cercetătorii despre modul în care își preparau mâncarea.
Brânza grasă și riscul de demență
Oamenii de știință au comparat persoanele care consumau zilnic 50 de grame sau mai mult de brânză grasă (precum brie, cheddar sau gouda) cu cele care consumau mai puțin de 15 grame pe zi. Spre exemplu, 50 de grame de brânză echivalează cu aproximativ două felii de cheddar sau jumătate de cană de brânză rasă. O porție standard de brânză este de aproximativ 28 de grame (două felii subțiri sau o felie groasă).
La finalul perioadei de urmărire, demența s-a dezvoltat la 10% dintre participanții care consumau cantități mai mari de brânză grasă, comparativ cu 13% dintre cei care consumau cantități mai mici. În total, pe parcursul studiului, boala a fost diagnosticată la aproximativ 3.000 de persoane.
Rezultatele ajustate și tipurile de demență
După ajustarea rezultatelor în funcție de vârstă, sex, nivel de educație și calitatea generală a dietei, cercetătorii au constatat că persoanele care consumau mai multă brânză grasă aveau un risc cu 13% mai scăzut de a dezvolta demență, comparativ cu cele care consumau cantități reduse.
Analizând tipuri specifice de demență, s-a observat că, în rândul consumatorilor de brânză grasă, riscul de demență vasculară a fost mai mic cu 29%. Totuși, concluziile studiului nu se aplică persoanelor purtătoare ale variantei genei APOE4, asociată cu dezvoltarea bolii Alzheimer.
Alte produse lactate și riscul de demență
Cercetătorii nu au identificat nicio asociere între riscul de demență și consumul de brânzeturi degresate, smântână degresată, lapte (integral sau degresat), unt ori produse lactate fermentate, precum iaurtul sau kefirul.
Limitările studiului
Autorii subliniază două limitări importante ale cercetării. În primul rând, toți participanții au fost din Suedia, ceea ce înseamnă că rezultatele pot să nu fie valabile pentru alte populații. În al doilea rând, studiul este unul observațional, ceea ce indică asocieri, dar nu demonstrează o relație cauză–efect.
Ce recomandă dieta MIND
În cadrul dietei MIND, concepută pentru prevenirea demenței, consumul de brânză este recomandat a fi limitat la 1–2 felii pe săptămână, din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate. Ca surse de grăsimi considerate benefice, sunt recomandate peștele gras, uleiul de măsline, nucile și semințele.
