Croissant cu cremă de brânză și afine
Dacă ai croissante congelate în congelator, poți pregăti oricând un mic dejun demn de o cafenea. Decongelează produsele de patiserie și pune-le la cuptor. Între timp, gătește afinele cu puțin zahăr și prepară o cremă din brânză proaspătă cu suc și coajă de lime. Taie croissantele fierbinți, umple-le cu cremă și sosul de fructe, apoi servește-le imediat alături de un cappuccino sau un ceai matcha.
Informații utile
- Timp total: 2 ore
- Timp efectiv în bucătărie: 20 minute
- Alergeni comuni: proteine din lapte de vacă, ou
- Porții: 4
Ingrediente pentru preparat
- Croissante – 4 buc. (400 g)
- Afine congelate – 200 g
- Zahăr – 3 linguri (75 g)
- Brânză proaspătă – 150 g
- Lime – 1 buc. (60 g)
- Ou – 1 buc. (60 g)
Mod de preparare
Pregătiți o răzătoare, un bol și un vas adânc. Tapetați tava cu hârtie de copt.
Decongelarea: Lăsați croissantele la temperatura camerei timp de 45–60 minute. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Separați gălbenușul de albuș și amestecați gălbenușul cu furculița.
Coacerea: Așezați croissantele pe tavă, ungeți-le cu gălbenuș și introduceți-le în cuptor. Reduceți temperatura la 140°C și coaceți timp de 30–40 minute.
Prepararea sosului de afine: Puneți afinele într-un vas pe foc mediu și încălziți-le timp de 2 minute, amestecând.
Gătirea cu zahăr: Adăugați 2 linguri de zahăr, amestecați și fierbeți încă 4–5 minute până capătă consistența unui gem. Luați de pe foc.
Prepararea cremei: Radeți coaja de lime și stoarceți sucul. Amestecați într-un bol brânza proaspătă cu 1 lingură de zahăr, sucul și coaja de lime. Omogenizați cu spatula până devine cremos.
Asamblarea: Lăsați croissantele să se răcească puțin, apoi tăiați-le pe lung fără a le separa complet.
Umplerea: Ungeți partea inferioară cu cremă de brânză, adăugați afinele gătite și presați ușor fiecare croissant.
