Pastele sunt unul dintre cele mai iubite alimente din lume, dar și unul dintre cele mai greșit înțelese. Deși mulți cred că pastele îngrașă și sunt nesănătoase, nutriționiștii subliniază că problema nu este alimentul în sine, ci felul în care este consumat. O porție moderată de paste poate face parte dintr-o dietă echilibrată, atâta timp cât este combinată corect.

Pastele – bune sau rele?

Potrivit nutriționistei americane Shyla Cadogan, pastele devin problematice doar atunci când sunt consumate în exces sau în combinații nepotrivite. "Practic orice aliment, dacă este consumat în exces sau face parte dintr-o dietă dezechilibrată, poate deveni nesănătos", explică ea. Totul se rezumă la echilibrul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase.

O porție standard de paste conține aproximativ 200 de calorii, ceea ce le face o sursă moderată de energie. Problema apare atunci când acestea sunt combinate cu sosuri bogate în grăsimi, brânzeturi procesate sau consumate în cantități mari.

Cum să consumi pastele într-un mod sănătos

Specialiștii recomandă câteva metode simple pentru a face pastele mai sănătoase:

• Alege pastele integrale – Acestea sunt mai bogate în fibre și proteine, oferind o senzație de sațietate mai îndelungată și prevenind supraalimentarea.
• Adaugă legume și proteine – În loc să consumi pastele doar cu sos de roșii sau brânză, încearcă să le combini cu legume, carne slabă, pește sau leguminoase pentru un aport echilibrat de nutrienți.
• Consumă-le ca garnitură – În loc să faci pastele vedeta farfuriei, redu cantitatea și combină-le cu o sursă de proteine și grăsimi sănătoase.
• Încearcă alternative – Pastele din năut, linte sau fasole neagră sunt opțiuni bogate în proteine și fibre.

Secretul unui sos de paste sănătos

Marcella Hazan, celebră scriitoare culinară, recomandă un sos de paste extrem de simplu și delicios, realizat din doar trei ingrediente: roșii conservate, o ceapă și unt. Această combinație păstrează aroma autentică și evită aditivii nesănătoși regăsiți în sosurile procesate.

Ce spun specialiștii despre carbohidrați?

Conform Serviciului Național de Sănătate din Marea Britanie (NHS), carbohidrații precum pastele, orezul și cartofii ar trebui să reprezinte puțin peste o treime din dieta noastră zilnică. "Alimentele cu amidon sunt o sursă bună de energie și contribuie la aportul de nutrienți esențiali", explică NHS.

Pastele nu trebuie excluse din dietă, ci consumate responsabil. Alegerea unor variante mai sănătoase, precum pastele integrale, și combinarea lor cu proteine și legume poate transforma acest preparat într-o opțiune echilibrată și benefică pentru organism. Secretul constă în moderație și în evitarea sosurilor grele sau a porțiilor exagerate.