Piloții de Formula 1 trebuie să fie atenți la greutate, deoarece fiecare gram în plus face mașina mai grea și mai lentă. Totuși, pilotul spaniol Carlos Sainz pare să fi luat în serios vechea zicală: „Micul dejun mănâncă-l singur, iar cina dă-o dușmanului”! Așa a apărut rețeta lui proprie de pancakes.
Pentru ca pancakes-urile să fie pufoase, aerate și elastice, gălbenușurile și albușurile se bat separat. Astfel, își păstrează forma pe tigaie și se gătesc rapid, rămânând moi.
Valori nutriționale (per 100 g, ingrediente crude)
- Calorii: 211,83 kcal
- Proteine: 7,02 g
- Grăsimi: 4,72 g
- Carbohidrați: 35,5 g
Timp de preparare
- Total: 1 oră și 5 minute
- Activ în bucătărie: 35 minute
Timpul poate varia în funcție de echipamentele folosite.
Alergeni comuni
- Proteina laptelui de vacă
- Cereale cu gluten
- Aditivi alimentari
- Ou
Ingrediente (12 bucăți)
Pentru aluat:
- Ouă – 4 buc. (240 g)
- Lapte 2,5% grăsime – 1,5 căni (300 g)
- Esență de vanilie – 1 linguriță (7 g)
- Făină albă de grâu – 300 g
- Zahăr – 4 linguri (100 g)
- Miere florală – 2 linguri (56 g)
- Sare – 0,5 linguriță (3,5 g)
- Unt – 0,5 lingură (10 g)
Pentru servire:
- Sirop de arțar – după gust
- Fructe de pădure – după gust
Sfat: Scoateți laptele și ouăle din frigider cu 30 de minute înainte, pentru a ajunge la temperatura camerei. Pregătiți boluri adânci, sită, tel, mixer și o tigaie antiaderentă.
Mod de preparare
Separarea ouălor: Puneți gălbenușurile și albușurile în boluri diferite. Adăugați la gălbenușuri laptele, esența de vanilie și mierea. Bateți cu telul până la omogenizare și spumă ușoară.
Amestecul uscat: Cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați zahărul și sarea, amestecați bine. Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul lichid. Bateți ușor cu telul, de la centru spre margini, până obțineți un aluat gros și omogen.
Baterea albușurilor: Cu mixerul, începeți la viteză mică și creșteți treptat până când obțineți o spumă fermă, cu vârfuri stabile. Aerul din albușuri va da textura pufoasă.
Înglobarea albușurilor: Încorporați ⅓ din albușuri în aluat, amestecând de jos în sus. Adăugați treptat restul, păstrând spuma aerată.
Gătirea: Încălziți tigaia la foc mediu și ungeți-o cu unt. Turnați 3–4 linguri de aluat în centru, lăsându-l să se întindă într-un disc de 12–15 cm diametru și 3–4 mm grosime.
Coacerea: Prăjiți 1–2 minute până apar bule și suprafața se întărește. Întoarceți și gătiți încă 1 minut. Repetați până terminați aluatul.
