Pârjoale din dovlecei cu brânză
Prepară pârjoale din dovlecei pentru a combina într-un singur fel de mâncare gustos legumele și carnea. Datorită porției de brânză adăugată în centrul fiecărei pârjoale, acestea capătă o aromă intensă și cremoasă. În timpul prăjirii, brânza se topește și le face mai suculente și mai fragede. Aceste pârjoale nu necesită garnitură – sunt suficiente cu un sos ușor pe bază de smântână sau iaurt grecesc.
Valori nutriționale
- Calorii: 142,17 kcal
- Proteine: 6,95 g
- Grăsimi: 6,4 g
- Carbohidrați: 8,8 g
Timp de preparare
- Gata în: 40 minute
- Timp activ în bucătărie: 40 minute
Ingrediente pentru 10 pârjoale
- Dovlecei – 3 buc. (900 g)
- Carne tocată de curcan – 300 g
- Ou – 1 buc. (60 g)
- Mărar – 1 legătură (15 g)
- Brânză – 80 g
- Făină de orez – 100 g
- Sare – 1 linguriță (7 g)
- Mix de piper – ½ linguriță (1,5 g)
- Ulei vegetal – 2 linguri (34 g)
Recomandări pentru variații
La amestecul de carne pentru pârjoale se potrivesc bine ierburi provensale, mediteraneene sau mixuri de condimente pentru pui sau pârjoale.
Pregătire
Spală și curăță dovleceii. Îndepărtează semințele din mijloc. Decongelează carnea tocată pe raftul inferior al frigiderului. Spală mărarul. Pregătește un bol adânc, o răzătoare și o tigaie.
Mod de preparare
Pasul 1: Rade dovleceii pe răzătoarea mică. Adaugă sare și amestecă. Lasă 5 minute, apoi stoarce sucul rezultat.
Pasul 2: Amestecă în bol carnea tocată, dovleceii și oul.
Opțional: Poți adăuga morcov și ceapă tocată. Carnea de curcan se poate înlocui cu carne de pui, porc, vită sau un amestec.
Pasul 3: Toacă mărunt mărarul și adaugă-l în compoziție. Condimentează cu piper și amestecă bine.
Sugestie: Poți adăuga mai multă verdeață proaspătă sau uscată: pătrunjel, ceapă verde, coriandru.
Pasul 4: Adaugă făina de orez și amestecă bine pentru o distribuție uniformă.
Alternativă: Poți folosi făină de grâu, pesmet sau griș.
Pasul 5: Rade brânza pe răzătoarea medie. Ia o porție de carne în palmă, formează o turtă, pune brânza în mijloc și acoperă cu încă o porție de carne. Modelează o pârjoală uniformă.
Pentru crustă: Tăvălește pârjoalele în pesmet, făină sau griș.
Pasul 6: Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjește pârjoalele 7–8 minute pe fiecare parte, la foc mediu, cu capac.
Servire
Servește pârjoalele din dovlecei cu o salată de legume.
