Recomandările ANSA pentru masa de Paște: Cum alegem corect carnea de miel, ouăle și cozonacul pentru a evita riscurile alimentare
În perioada premergătoare sărbătorilor pascale, pregătirile pentru masa festivă sunt în plină desfășurare. În acest context, calitatea și siguranța produselor alimentare devin prioritare. Pentru a reduce riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare și pentru a asigura consumul unor produse conforme, :contentReference[oaicite:0]{index=0} (ANSA) adresează consumatorilor un set de recomandări esențiale.
Pentru a face alegeri informate și pentru a pune pe masa de Paște doar produse sigure și de calitate, este important să țineți cont de următoarele sfaturi:
1. Achiziționați produse doar din unități autorizate
Cumpărați alimente exclusiv din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar. Evitați comerțul stradal, vânzările din portbagajele mașinilor sau din alte spații neautorizate. Doar comercianții acreditați pot asigura condiții corespunzătoare de transport, depozitare și comercializare. În plus, aceștia eliberează bon fiscal – document indispensabil în cazul unei eventuale reclamații.
2. Verificați eticheta produselor preambalate
Toate produsele alimentare preambalate, inclusiv cele de patiserie precum pasca și cozonacii, trebuie să fie etichetate corespunzător. Informațiile de pe etichetă trebuie să fie clare, lizibile și amplasate într-un loc vizibil, fără a fi acoperite sau fragmentate de alte elemente grafice.
- denumirea produsului;
- lista ingredientelor;
- numele producătorului sau importatorului și datele de contact;
- mențiuni privind alergenii;
- termenul de valabilitate.
3. Examinați caracteristicile organoleptice
Evaluați produsele alimentare din punct de vedere organoleptic: miros, culoare, consistență și aspect general. Evitați produsele care prezintă semne de alterare, precum suprafețe lipicioase, deteriorări vizibile sau alte modificări necaracteristice.
4. Fiți atenți la carnea proaspătă
Carnea este un produs perisabil și necesită o atenție sporită. Carnea proaspătă trebuie să fie elastică, cu o culoare specifică speciei – de la roz-pal până la roșu închis. La apăsarea cu degetul, aceasta trebuie să revină rapid la forma inițială.
Carnea sigură pentru consum trebuie să poarte ștampila (marca de sănătate) aplicată pe carcase sau semicarcase, vizibilă și lizibilă, și să fie însoțită de certificat sanitar-veterinar.
Excepție: În cazul cărnii de miel sau ied provenite din gospodării casnice, proprietarii exploatațiilor nonprofesionale care dețin până la 50 de oi sau capre adulte și descendenții acestora (cu vârsta de până la 6 luni) pot comercializa carne sacrificată tradițional în propria gospodărie, în condiții igienice adecvate, în baza carnetului de sănătate al animalelor.
Important: Comercializarea acestor produse este permisă doar direct din gospodărie sau în spații autorizate, precum piețe agroalimentare, târguri, expoziții sau iarmaroace.
5. Condițiile pentru comercializarea peștelui viu
Peștele viu destinat vânzării trebuie să prezinte semne clare de vitalitate. Tegumentul trebuie să aibă o culoare vie și pigment lucios, ochii să fie proeminenți, cu pupila neagră și strălucitoare, iar corneea perfect transparentă. Branhiile trebuie să fie roșu-deschis, fără miros neplăcut sau mucozități, iar solzii lucioși, cu o cantitate redusă de mucus.
Musculatura trebuie să fie elastică, cu suprafață netedă și bine fixată pe oase. Peștele viu trebuie expus spre comercializare în bazine sau containere cu apă limpede și curată, dotate cu sisteme speciale de oxigenare.
6. Verificați cu atenție ouăle
La achiziționarea ouălor, analizați cu atenție aspectul exterior. Coaja ouălor proaspete trebuie să fie curată, intactă, dură, mată și poroasă, fără pete sau mirosuri neplăcute.
Verificați data durabilității minimale (DDM), indicată pe produs în formatul: xx.yy.zz (ziua, luna, anul).
7. Depozitați corect produsele alimentare
După cumpărare, alimentele trebuie păstrate la frigider, în condiții adecvate de temperatură, pentru a preveni alterarea acestora.
8. Evitați risipa alimentară
Planificați preparatele în funcție de necesitățile familiei și evitați prepararea sau achiziționarea unor cantități excesive de alimente.
Consumatorii au dreptul de a solicita comercianților documentele care atestă conformitatea produselor. Siguranța alimentară reprezintă o responsabilitate comună, iar atenția la momentul cumpărării este primul pas pentru a avea o sărbătoare liniștită și fără incidente.
