Cozonac sau pască? Află diferențele dintre cele două deserturi tradiționale de Paște

Cozonac vs. Pască: ce le deosebește cu adevărat?

Paștele aduce cu sine nu doar semnificații spirituale profunde, ci și o bogăție de preparate tradiționale, printre care cozonacul și pasca ocupă un loc de cinste. Deși la prima vedere pot părea asemănătoare, cele două deserturi sunt, în realitate, foarte diferite — atât ca rețetă, cât și ca simbolistică.

Cozonacul – desertul pufos și aromat

Preparat dintr-un aluat dospit și îmbogățit cu lapte, ouă, unt și zahăr, cozonacul este desertul tradițional preferat în multe gospodării românești. Umplutura variază în funcție de gusturi, cele mai populare fiind:

• Nucă măcinată și cacao;
• Stafide;
• Rahat;
• Mac sau ciocolată.

Cozonacul este rulat sau împletit și are de obicei o formă lungă, iar textura sa este pufoasă și consistentă.

Pasca – simbolul Învierii cu gust de brânză

Pasca are o rețetă aparte, ce pornește tot de la un aluat asemănător cozonacului, dar care este întins în formă rotundă. Umplutura, în schimb, este cea care o face unică:

• Brânză proaspătă de vaci;
• Ouă;
• Smântână sau iaurt;
• Uneori stafide sau coajă de lămâie pentru un plus de aromă.

Pasca este decorată tradițional cu o cruce din aluat, plasată deasupra, semnificând legătura ei directă cu Învierea Domnului.

Forma și aspectul exterior

Un alt criteriu de diferențiere este forma:

• Cozonacul are o formă lungă, cilindrică sau ușor rotundă și este decorat simplu, uneori cu zahăr pudră sau glazură.
• Pasca este întotdeauna rotundă, cu margini împletite și cruce din aluat în centru, având un aspect mai simbolic și festiv.

Semnificația religioasă

Deși ambele deserturi sunt preparate în perioada sărbătorilor pascale, pasca are o încărcătură religioasă mult mai profundă. Este considerată simbol al trupului lui Hristos, iar crucea decorativă semnifică jertfa și Învierea Sa.

Cozonacul, deși nelipsit de pe masa de Paște, este mai degrabă un desert tradițional cu rol de răsfăț culinar, fără o legătură religioasă directă.

Modul de preparare: cozonacul cere răbdare, pasca e mai simplă

• Cozonacul necesită un proces laborios: frământare intensă, dospire îndelungată și multă grijă pentru a obține textura perfectă.
• Pasca este mai ușor de pregătit: aluatul se întinde într-o formă rotundă, se adaugă umplutura de brânză, se decorează și se coace până când capătă o culoare aurie și o aromă inconfundabilă.

Diferențele esențiale, pe scurt

• Cozonacul este pufos, dulce și umplut cu nuci, cacao sau stafide.
• Pasca are umplutură din brânză de vaci și este decorată cu cruce din aluat.
• Forma: cozonacul este rulat sau împletit, pasca este rotundă, ca un tort tradițional.
• Semnificație: pasca are o simbolistică religioasă, cozonacul este un desert festiv.

Fie că alegi să prepari cozonac, pască sau ambele, important este să păstrezi tradiția cu bucurie și să aduni familia în jurul mesei, așa cum o fac românii de generații întregi.