Zahăr sau îndulcitori? Ce alegem în băuturile carbogazoase pe timp de vară

Cu zahăr sau cu îndulcitori? Consumați moderat băuturile răcoritoare carbogazoase!

Pe timp de caniculă, crește considerabil consumul de băuturi răcoritoare. Rețelele de comerț pun la dispoziția consumatorilor o gamă variată de astfel de produse. Dar ce alegem – varianta clasică, cu zahăr, sau una mai ușoară, cu îndulcitori?

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor vine cu informații utile pentru consumatorii care preferă băuturile cu adaos de îndulcitori artificiali.

Ce sunt îndulcitorii artificiali?

Îndulcitorii artificiali sunt aditivi alimentari obținuți în laborator, cunoscuți pentru conținutul scăzut sau lipsa de calorii. Ei pot fi o opțiune utilă pentru persoanele care doresc să reducă aportul de zahăr și calorii din băuturile carbogazoase.

Îndulcitori precum aspartamul, sucraloza, acesulfamul și zaharina sunt utilizați frecvent în produse etichetate ca „fără zahăr” sau „dietă”. Spre deosebire de zahăr, aceștia adaugă puține calorii sau deloc în alimentele și băuturile în care sunt incluși.

Cum sunt reglementați îndulcitorii?

Îndulcitorii trebuie să fie siguri pentru consum, în conformitate cu Hotărârea Guvernului nr. 229/2013 privind aditivii alimentari.

Prezența îndulcitorilor este autorizată în:

• produsele alimentare fără zahăr sau cu valoare energetică redusă;
• produsele dietetice destinate unui regim hipocaloric;
• produsele cu durată lungă de depozitare, dacă îndulcitorul este aprobat într-unul dintre ingredientele compuse.

Cei mai utilizați îndulcitori și caracteristicile lor

• Aspartamul (E951): obținut din acid aspartic și fenilalanină; de ~200 de ori mai dulce decât zahărul; folosit în cantități mici.
• Sucraloza (E955): derivată din zaharoză; de ~600 de ori mai dulce; stabilă la temperaturi ridicate, utilizată frecvent în băuturi carbogazoase.
• Acesulfamul de potasiu (E950): ~200 de ori mai dulce; adesea combinat cu alți îndulcitori; considerat sigur în cantități moderate.
• Zaharina (E954): unul dintre cei mai vechi îndulcitori; de 300–400 ori mai dulce; poate avea gust amar.

Ce trebuie să conțină eticheta produselor cu îndulcitori?

• Mențiunea „cu îndulcitor(i)” dacă produsul conține unul sau mai mulți îndulcitori.
• Mențiunea „cu zahăr și îndulcitor(i)” dacă produsul are ambele tipuri.
• Pentru produse cu aspartam:
  • „Conține aspartam (o sursă de fenilalanină)” dacă este indicat prin numărul E.
  • „Conține o sursă de fenilalanină” dacă este menționat cu denumirea sa.
• Pentru produse cu peste 10% polioli adăugați: „Consumul excesiv poate cauza efecte laxative.”

Recomandările Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor

• Pe timp de vară, alegeți apa potabilă pentru hidratare!
• Băuturile răcoritoare pot conține și coloranți și conservanți; evitați-le în cazul copiilor!
• Citiți etichetele, alegeți conștient și bucurați-vă de vară cu alegeri sănătoase!