Budincă de brânză fără făină și zahăr
O alegere excelentă de desert dacă sunteți la dietă. Este o alternativă ideală la plăcinta servită cu ceai, dar fără făină și zahăr. Dulceața discretă și nota plăcut acrișoară a aluatului din brânză de vaci sunt oferite de stafide și coacăze negre. Budinca iese aerată, fină și dulce, dar deloc greoaie.
Informații utile
- Timp total: 1 oră 25 minute
- Timp efectiv în bucătărie: 40 minute
- Alergeni comuni: proteine din lapte de vacă, aditivi alimentari, ou
- Porții: 6
Ingrediente pentru budincă
- Brânză de vaci – 500 g
- Ouă – 4 buc. (240 g)
- Vanilină – 1 g
- Unt – 30 g
- Stafide – 50 g
- Smântână – 100 g
- Coacăze negre – 45 g
- Ulei vegetal – 1 linguriță (5 g)
Mod de preparare
Scoateți ouăle din frigider cu 30 de minute înainte, pentru a ajunge la temperatura camerei. Spălați fructele, desprindeți-le de pe ciorchini. Clătiți stafidele. Pregătiți o formă de copt detașabilă și un poș pentru decor.
Pregătirea stafidelor: Turnați apă clocotită peste stafide și lăsați-le 10 minute. Scurgeți apa și puneți-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
Pregătirea brânzei: Treceți brânza de vaci printr-o sită. Adăugați stafidele și amestecați pentru a le distribui uniform.
Separarea ouălor: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți ușor gălbenușurile cu mixerul până se omogenizează.
Adăugarea untului: Topiți untul în cuptorul cu microunde, în reprize scurte. Lăsați-l să se răcească puțin, apoi turnați-l peste gălbenușuri și bateți până la omogenizare.
Combinarea compoziției: Turnați amestecul de ouă și unt peste brânza cu stafide și amestecați bine.
Bătutul albușurilor: Spălați și uscați accesoriile mixerului. Bateți albușurile până obțineți vârfuri ferme.
Aromatizarea: Adăugați vanilina și mai bateți puțin. Încorporați albușurile în compoziția de brânză, în porții mici, amestecând ușor de jos în sus.
Coacerea: Ungeți forma de copt cu ulei. Turnați compoziția și puneți în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru 35 de minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor. Budinca trebuie să fie bine coaptă și rumenită.
Decorarea: Puneți smântâna în poș și decorați budinca după preferință. Ornați cu coacăze negre.
