Burger sănătos cu chiflă din brânză de vaci
Chiflele din brânză de vaci pentru burgeri sunt ideale pentru cei care își mențin silueta și preferă preparatele mai sănătoase. Amestecați brânza de vaci cu făină, ouă și cașcaval ras, formați și coaceți chiflele. Prăjiți chiftele dintr-un amestec de carne tocată de vită și pui. Pentru sos, folosiți smântână, pastă de roșii și muștar. Asamblați burgerii adăugând în umplutură salată verde, ceapă roșie și castraveți proaspeți.
Informații generale
- Timp total: 1 oră
- Timp efectiv în bucătărie: 35 minute
- Bucătărie: nord-americană
- Alergeni comuni: proteine din lapte de vacă, muștar, gluten, susan, ou
Ingrediente pentru 4 burgeri
Pentru chifle
- Brânză de vaci 9% grăsime – 400 g
- Ouă – 3 buc. (180 g)
- Făină de grâu pentru panificație – 1 cană (130 g)
- Cașcaval tare – 30 g
- Praf de copt – 2 lingurițe (10 g)
- Sare – 0,5 linguriță (3,5 g)
- Amestec de susan – 2 lingurițe (10 g)
Pentru chiftele
- Carne tocată de pui – 200 g
- Carne tocată de vită – 200 g
- Ceapă galbenă – 0,5 buc. (40 g)
- Sare – 0,5 linguriță (3,5 g)
- Piper negru măcinat – 1 vârf de cuțit (1 g)
Pentru umplutură
- Ceapă roșie – 0,5 buc. (37,5 g)
- Cașcaval topit – 4 felii (72 g)
- Salată frillis – 4 frunze (40 g)
- Castravete – 0,5 buc. (60 g)
Pentru sos
- Pastă de roșii – 1 lingură (30 g)
- Smântână 15% grăsime – 2 linguri (50 g)
- Muștar – 2 lingurițe (16 g)
Mod de preparare
Curățați ceapa galbenă și cea roșie. Spălați castravetele și salata, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie. Pregătiți boluri, răzătoare și tigaia. Tapetați tava cu hârtie de copt.
Pregătirea aluatului pentru chifle: Puneți brânza de vaci într-un bol încăpător. Spargeți peste ea 2 ouă întregi. Radeți fin cașcavalul și adăugați-l. Încorporați făina, praful de copt și sarea. Frământați un aluat omogen și formați 4 discuri cu diametrul de 10–12 cm.
Coacerea chiflelor: Așezați discurile pe tavă. Separați gălbenușul de la al treilea ou și ungeți chiflele. Presărați susan. Coaceți 25 minute la 180°C. Scoateți-le și lăsați-le la răcit. Albușul rămas îl puteți folosi pentru cartofi wedges la cuptor, amestecat cu condimente, în loc de ulei.
Pregătirea legumelor și sosului: Tăiați castravetele rondele subțiri (2–3 mm). Ceapa roșie se feliază în inele fine. Rupeți frunzele de salată în jumătăți. Amestecați pasta de roșii cu smântâna și muștarul.
Prepararea chiftelelor: Combinați carnea tocată de pui și vită într-un bol curat. Tăiați ceapa galbenă cubulețe mici (3–4 mm) și adăugați-o. Asezonați cu sare și piper. Amestecați bine și bateți ușor compoziția pentru a-i da consistență.
Gătirea chiftelelor: Încălziți o tigaie uscată la foc mediu. Formați 4 chiftele rotunde, cu diametrul cu 1 cm mai mare decât chiflele. Prăjiți-le 3–4 minute pe fiecare parte, până prind crustă aurie. Puneți câte o felie de cașcaval topit pe fiecare chiftea fierbinte și lăsați să se topească.
Asamblarea burgerilor: Tăiați chiflele pe jumătate. Ungeți partea inferioară cu sos, adăugați jumătate de frunză de salată, apoi chifteaua cu cașcaval topit.
Finalizarea: Ungeți chifteaua cu restul de sos, adăugați inele de ceapă roșie și rondele de castravete. Acoperiți cu partea superioară a chiflei. Procedați la fel pentru toți burgerii. Serviți simpli sau cu legume crude, salată coleslaw sau cartofi wedges fără ulei.
