Fructe și legume sigure vara aceasta: ce trebuie să știe consumatorii
Odată cu abundența de fructe și legume din sezonul cald, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) lansează un apel la prudență și informează consumatorii despre pericolele asociate reziduurilor de pesticide și conținutului de nitrați din produsele vegetale.
Monitorizarea alimentelor de către ANSA în 2025
ANSA desfășoară constant un program de monitorizare și supraveghere a calității produselor agricole, cu accent pe siguranța alimentară. În anul 2025 sunt planificate:
- 710 probe pentru determinarea reziduurilor de pesticide;
- 30 probe pentru determinarea conținutului de nitrați în produsele vegetale.
Conform Hotărârii Guvernului nr. 724/2024, monitorizarea nitraților se axează pe următoarele produse:
- salată iceberg;
- spanac (proaspăt, conservat sau congelat);
- rucola;
- salată proaspătă;
- preparate din cereale pentru copii.
Produse eliminate de la verificarea nitraților
În 2025, anumite produse nu mai sunt supuse verificării pentru nitrați, întrucât nu mai prezintă riscuri semnificative:
- pepene verde;
- pepene galben;
- sfeclă roșie.
Ce măsuri ia ANSA în caz de neconformitate
În situația în care sunt detectate produse cu un conținut de nitrați peste limitele admise, ANSA aplică imediat următoarele măsuri:
- interzicerea vânzării produselor contaminate;
- controale suplimentare la producători și comercianți;
- retragerea de pe piață și, dacă e cazul, redirecționarea produselor spre alte utilizări (ex: furaje).
Vești bune! În anul 2025, nu au fost înregistrate cazuri de depășire a limitei admise de nitrați în fructe și legume.
Recomandări esențiale pentru consumatori
Cum alegem corect fructele și legumele
- Alegeți surse autorizate: cumpărați doar din piețe și unități înregistrate ANSA. Evitați comercianții ambulanți;
- Verificați aspectul: produsele trebuie să fie curate, fără urme de mucegai sau dăunători;
- Cereți documentele de calitate: solicitați certificate sau rapoarte de încercare;
- Spălați produsele: folosiți apă rece pentru a îndepărta reziduurile externe.
Recomandări practice pentru reducerea nitraților acasă
- Păstrați legumele la rece: refrigerarea reduce nivelul de nitrați;
- Decojiți și curățați: îndepărtați părțile exterioare – decojirea poate reduce nitrații cu până la 20%;
- Țineți legumele în apă rece: timp de 1-1,5 ore – scade nitrații cu 20-30%;
- Adăugați vitamina C: sucul de lămâie ajută la neutralizarea parțială a nitraților;
- Fierberea legumelor: reduce până la:
- 80% din nitrații din cartofi,
- 70% din morcov și varză,
- 40% din sfeclă.
Semnale de alarmă: ce faci dacă suspectezi o toxiinfecție
Dacă suspectați o toxiinfecție alimentară cauzată de consumul de fructe sau legume, contactați imediat un medic. Nu amânați tratamentul – simptomele pot evolua rapid!
