Porc dulce-picant
Gătiți carnea într-un sos aromat pentru ca friptura de porc să iasă fragedă și suculentă. Pentru sos, veți avea nevoie de un sos barbecue la alegere, șriracha și puțin sos de soia. Sucul de lămâie va completa perfect acest trio intens. Dacă preferați combinații mai iuți, puteți adăuga pastă picantă gochujang, preparată din ardei roșu. Carnea se poate găti atât în tigaie, cât și la cuptor, însă trebuie să țineți cont că metoda la cuptor va necesita mai mult timp.
Valori nutriționale
- Calorii: 218,62 kcal
- Proteine: 12,18 g
- Grăsimi: 13,56 g
- Carbohidrați: 12,41 g
Valorile nutriționale sunt calculate pentru 100 g de produs crud.
Timp de preparare
- Durată totală: 30 minute
- Timp în bucătărie: 30 minute
Rețineți că durata de gătire poate varia în funcție de caracteristicile aparatului folosit.
Ingrediente pentru rețetă
Porții
Pentru bază
- Escalop de porc refrigerat – 800 g
- Ulei vegetal – 8 linguri = 136 g
- Sare – 8 vârfuri = 8 g
- Piper negru măcinat – 8 vârfuri = 8 g
- Ghimbir măcinat – 4 lingurițe = 12 g
Pentru sos
- Sos barbecue – 12 linguri = 300 g
- Șriracha – 8 linguri = 120 g
- Sos de soia – 4 lingurițe = 20 g
- Suc de lămâie – 2 linguri = 36 g
- Ulei vegetal – după gust
Pentru servire
- Mix de susan – după gust
- Ceapă verde – opțional
Instrucțiuni de preparare
Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătire, pentru a ajunge la temperatura camerei. Tamponați excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
Pasul 1
Tăiați porcul în bucăți alungite, cu grosimea de 1,5–2 cm. Presărați sare, piper și ghimbir. Amestecați bine pentru ca aromele să se distribuie uniform.
Pasul 2
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați carnea și prăjiți la foc mediu, amestecând, timp de aproximativ 6 minute. Carnea trebuie să își schimbe complet culoarea.
Pasul 3
Într-un bol mic, combinați șriracha cu sosul barbecue. Adăugați sosul de soia, sucul de lămâie și o picătură de ulei vegetal, apoi amestecați.
Pasul 4
Turnați sosul obținut peste carne în tigaie. Lăsați la foc mic aproximativ 5 minute, până când sosul se îngroașă. Când începe să fiarbă ușor, luați tigaia de pe foc.
Servire
Serviți porcul în sos dulce-picant pe un pat de orez fiert. Preparatul va impresiona prin gustul său intens și echilibrat.
