Pulpe de pui înăbușite în smântână
Din smântână și legume sotate se obține un sos dens și aromat. Pulpele de pui se vor impregna rapid cu el, devenind fragede și foarte gustoase. Pentru un plus de savoare, adăugați ierburi italiene uscate. Dacă doriți, puteți înlocui morcovul sau ceapa cu ardei gras ori roșii. Rețeta se potrivește nu doar pentru pulpe, ci și pentru ciocănele, șolduri sau chiar pulpe întregi.
Valori nutriționale (per 100 g, pentru produse crude)
- Calorii: 168,62 kcal
- Proteine: 8,39 g
- Grăsimi: 14 g
- Carbohidrați: 2,34 g
Timp de preparare
- Durată totală: 50 minute
- Timp activ în bucătărie: 20 minute
Ingrediente (4 porții)
- Pulpe de pui – 4 buc. (480 g)
- Ceapă – 1 buc. (80 g)
- Morcov – 1 buc. (100 g)
- Usturoi – 2 căței (10 g)
- Ulei vegetal – 3 linguri (51 g)
- Ierburi italiene uscate – 1 linguriță (2 g)
- Smântână 20% grăsime – 200 g
- Sare – 1 linguriță (7 g)
- Piper negru măcinat – 0,5 linguriță (2,5 g)
- Apă – 1 pahar (200 g)
Mod de preparare
Curățați morcovul, ceapa și usturoiul. Ștergeți pulpele de pui cu un prosop de hârtie. Pregătiți răzătoarea, un bol și o tigaie adâncă.
Pasul 1
Puneți pulpele într-un bol, presărați-le uniform cu ierburile italiene, jumătate din sare și piper. Frecați condimentele pe toată suprafața cărnii. Lăsați-le la marinat 15 minute.
Pasul 2
Dați morcovul pe răzătoare mare, zdrobiți usturoiul și tocați ceapa cubulețe de 4–5 mm.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți pulpele 4–5 minute pe fiecare parte, până capătă crustă aurie. Scoateți-le pe o farfurie.
Pasul 4
În uleiul rămas, sotați ceapa 2–3 minute până devine aurie. Adăugați morcovul și gătiți încă 3–4 minute, până se înmoaie.
Pasul 5
Puneți pulpele înapoi în tigaie. Turnați apa clocotită, adăugați restul de sare și piper. Lăsați să fiarbă acoperit 10 minute.
Pasul 6
Adăugați smântâna și usturoiul zdrobit. Amestecați și așteptați să dea în clocot. Lăsați la foc mic încă 10 minute, până carnea este fragedă. Opriți focul.
Servire
Serviți pulpele de pui înăbușite în smântână cu garnitura preferată: hrișcă, cartofi, bulgur sau orez. Un preparat simplu, dar cu gust bogat, care impresionează la orice masă.
