11 Mituri despre alimentația sănătoasă în care ar trebui să nu mai crezi

Conceptul de „alimentație corectă” este adesea interpretat greșit. Nu există alimente „bune” sau „rele” în mod absolut, ci mai degrabă o abordare echilibrată a alimentației. Hai să demontăm câteva dintre cele mai populare mituri despre mâncarea sănătoasă.

1. Sarea este „moarte albă”

Această afirmație este exagerată. Sarea de bucătărie conține clor și sodiu, elemente esențiale pentru menținerea echilibrului fluidelor, tensiunii arteriale și funcționării sistemului nervos. OMS recomandă un consum de maximum 5 g de sare pe zi (mai puțin de o linguriță). În loc să eliminăm complet sarea, mai bine reducem consumul de alimente ultraprocesate, care deja conțin cantități mari de sare ascunsă.

2. Mierea și îndulcitorii naturali sunt mai sănătoși decât zahărul

Deși sunt considerate alternative mai „naturale”, mierea, siropul de agave și zahărul de cocos tot conțin zaharuri libere. OMS recomandă reducerea consumului de astfel de zaharuri la sub 10% din caloriile zilnice. În plus, efectele îndulcitorilor artificiali sunt încă dezbătute, unele studii sugerând riscuri pentru metabolism și sănătatea cardiovasculară. Moderația rămâne cheia.

3. Produsele lactate degresate sunt mai sănătoase

Grăsimile din lactate au fost mult timp considerate nesănătoase, dar cercetările recente arată că pot avea chiar efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare. În plus, vitaminele liposolubile din lactate sunt mai bine absorbite în prezența grăsimilor. Diferența calorică între un kefir de 3,2% grăsime și unul degresat este de doar 30 kcal, așa că nu trebuie să eviți complet produsele lactate grase.

4. Trebuie să bei 2–2,5 litri de apă zilnic

Nu există o regulă universală privind consumul de apă. OMS nu recomandă o cantitate fixă, deoarece necesarul de lichide variază în funcție de temperatură, activitate fizică și alte condiții individuale. În plus, multe alimente (fructe, legume, supe) conțin deja apă. Cel mai bine este să bei când îți este sete, nu să urmezi mecanic o regulă strictă.

5. Produsele bio, eco și organice sunt întotdeauna mai sănătoase

Produsele organice sunt cultivate fără pesticide și fertilizatori sintetici, dar asta nu înseamnă automat că sunt mai nutritive. Alegerea acestor produse este mai degrabă o decizie ecologică decât una bazată pe beneficii directe asupra sănătății. Important este să consumi alimente proaspete și variate, indiferent dacă sunt organice sau nu.

6. Gustările îngrașă

Nu toate gustările sunt dăunătoare. Dacă alegi chipsuri, batoane de ciocolată sau produse de patiserie, da, acestea pot duce la creșterea în greutate. Însă gustările sănătoase, cum ar fi fructele, nucile sau iaurtul natural, oferă energie fără a supraîncărca organismul cu calorii goale.

7. Glutenul trebuie eliminat complet din dietă

Glutenul este problematic doar pentru persoanele cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten. Eliminarea acestuia din dietă fără un motiv medical poate duce la deficiențe de vitamine și minerale esențiale. O dietă echilibrată include cereale integrale, care sunt o sursă importantă de fibre și nutrienți.

8. Dietele detox elimină toxinele din corp

Nu există dovezi științifice care să susțină ideea că organismul are nevoie de „curățare” prin diete speciale. Ficatul și rinichii se ocupă natural de eliminarea toxinelor. Așa-numitele cure detox pot duce la deficiențe nutriționale și pot perturba digestia. În loc să urmezi diete extreme, este mai eficient să consumi alimente bogate în fibre și probiotice.

9. Carbohidrații sunt principala cauză a îngrășării

Nu carbohidrații în sine sunt problema, ci excesul caloric total. Carbohidrații buni (fructe, legume, cereale integrale) sunt esențiali pentru energie și funcționarea creierului. Problema apare când consumăm în exces carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea albă, prăjiturile sau produsele de patiserie.

10. Oul crește colesterolul și este nesănătos

Multă vreme, oul a fost considerat un aliment de evitat din cauza colesterolului din gălbenuș. Însă, cercetările recente au arătat că, pentru majoritatea oamenilor, colesterolul alimentar nu influențează direct colesterolul din sânge. Oul este o sursă excelentă de proteine, vitamine și grăsimi sănătoase, iar consumul moderat nu este dăunător.

11. Mâncatul seara îngrașă

Nu ora la care mănânci contează, ci numărul total de calorii consumate pe parcursul zilei. Dacă mănânci seara, dar te încadrezi în necesarul tău caloric zilnic, nu vei lua în greutate. Problema apare atunci când cineva mănâncă porții mari sau alimente hipercalorice înainte de culcare.