Carnea roșie, bună sau rea? Ce spun studiile despre beneficiile consumului moderat

Carnea roșie este adesea privită cu scepticism din cauza temerilor legate de efectele sale asupra sănătății. Însă, cercetările recente arată că, atunci când este consumată în cantități moderate și gătită corect, aceasta poate avea beneficii semnificative asupra digestiei și sănătății cardiovasculare.

Beneficiile surprinzătoare ale cărnii roșii

Tipurile de carne roșie, precum cea de vită, porc și miel, sunt adesea evitate din cauza miturilor care le asociază cu un risc crescut de boli cardiovasculare și colesterol ridicat. Însă, un studiu realizat de Universitatea Purdue, publicat în revista MDPI – Food, a demonstrat că un consum zilnic moderat, de aproximativ 85 de grame, poate avea efecte benefice asupra sănătății.

Principalele concluzii ale studiului arată că:

• Carnea roșie poate contribui la îmbunătățirea microbiomului intestinal, facilitând o digestie mai eficientă.
• Consumul său moderat este asociat cu scăderea colesterolului LDL („rău”), reducând riscul bolilor cardiovasculare.
• Este o sursă valoroasă de proteine, vitamine și minerale esențiale, precum fierul, care susține transportul oxigenului în organism.

Rolul echilibrului în alimentație

Un factor esențial în consumul cărnii roșii este modul în care aceasta este preparată. Dr. Campbell, unul dintre cercetătorii studiului, subliniază că beneficiile se păstrează atunci când carnea este gătită sănătos – la grătar, la aburi sau fiartă. Pe de altă parte, metodele nesănătoase, precum prăjirea sau procesarea excesivă, pot anula aceste efecte benefice.

Un aliat al unei alimentații echilibrate

Contrar miturilor, carnea roșie poate fi un aliat al sănătății dacă este consumată corect și în cantități moderate. Aceasta poate aduce beneficii importante pentru digestie, sănătatea inimii și aportul de nutrienți esențiali. Așadar, dacă îți dorești o alimentație echilibrată, poți include cu încredere carnea roșie, optând pentru metode de gătire sănătoase.