Dieta ketogenică – de ce nu este cea mai bună alegere pentru a slăbi

Dieta ketogenică este un regim alimentar cu un conținut foarte scăzut de carbohidrați, un nivel ridicat de grăsimi și o cantitate moderată de proteine. Cu toate acestea, are mai multe dezavantaje decât beneficii. Iată de ce nu este cea mai bună variantă pentru a ajunge în formă.

Ce este dieta ketogenică

În anii 1920, dieta ketogenică a fost folosită pentru tratarea epilepsiei la copii. S-a descoperit că corpii cetonici (formați în timpul oxidării grăsimilor) reduc excitabilitatea neuronilor și scad frecvența crizelor epileptice. Odată cu apariția medicamentelor antiepileptice, necesitatea acestei diete a dispărut. Ea a fost redescoperită în a doua jumătate a secolului XX, când obezitatea a devenit o problemă serioasă în SUA și în țările europene.

Cum funcționează

Un adult sănătos, fără exces de greutate, ar trebui să consume aproximativ 2000 de kilocalorii pe zi. Este importantă și sursa acestor calorii:

• Aproximativ 55% din energie ar trebui să provină din carbohidrați,
• 15-30% din grăsimi,
• 10-15% din proteine.

În dieta ketogenică, 75% din energie provine din grăsimi, iar doar 5% (mai puțin de 50 g pe zi) din carbohidrați. În aceste condiții, metabolismul suferă modificări majore:

• Rezervele de glucoză din sânge scad, iar ficatul consumă tot glicogenul (depozitul de zahăr din ficat și mușchi).
• Fără glucoză, organismul trece la un combustibil alternativ – grăsimile, declanșând starea de cetoză.
• Prin descompunerea grăsimilor se formează acetonă, acetoacetat și beta-hidroxibutirat, cunoscuți drept corpi cetonici, care sunt folosiți drept combustibil în locul glucozei.
• Nivelul insulinei scade brusc, ceea ce determină o ardere mai intensă a grăsimilor (deoarece insulina blochează oxidarea grăsimilor).
• În primele etape se pierde multă apă (până la 2-3 litri în 7-10 zile de cetoză), deoarece glicogenul eliminat antrenează și apa stocată împreună cu el.
• Apetitul se reduce, deoarece corpii cetonici acționează asupra centrilor foamei din creier, diminuând pofta de mâncare.

Astfel, dieta ketogenică forțează organismul să ardă grăsimile mai intens. Acest efect poate fi obținut dacă alimentația se bazează pe carne grasă, pește, unt, ouă, nuci și legume fără amidon.

Cel mai bun mod de a slăbi este să ai o alimentație echilibrată și să faci suficientă mișcare.