Ouăle albe și ouăle maro: există o diferență reală?

Ouăle sunt o sursă esențială de proteine, vitamine și minerale, fiind nelipsite din alimentația zilnică a multor persoane. Însă o întrebare des întâlnită este: sunt ouăle maro mai nutritive decât cele albe? Deși se crede adesea că ouăle cu coajă închisă la culoare sunt mai sănătoase, adevărul este că valoarea nutritivă a ouălor nu depinde de culoarea cojii.

Ce determină culoarea cojii ouălor?

Diferența de culoare este dictată exclusiv de rasa găinii. Găinile cu pene albe și loburi auriculare albe fac ouă cu coajă albă, în timp ce găinile cu pene roșii și loburi auriculare roșii produc ouă cu coajă maro. Aceasta este o trăsătură genetică și nu influențează în niciun fel conținutul nutrițional al oului.

Valoarea nutritivă a ouălor

Indiferent de culoarea cojii, un ou de dimensiune medie conține aproximativ:

• 70-75 calorii
• 6 grame de proteine
• 5 grame de grăsimi (dintre care 1,5 grame grăsimi saturate)
• 186 mg colesterol
• Vitamine și minerale esențiale: vitamina D, calciu, fier, vitamina A

Factori care influențează calitatea ouălor

Deși culoarea cojii nu contează, există alți factori care influențează conținutul nutritiv al ouălor:

Dieta găinilor

Hrana pe care o consumă găinile determină nivelul de nutrienți din ouă. Găinile hrănite cu o dietă bogată în acizi grași omega-3 sau crescute în aer liber produc ouă cu un conținut mai ridicat de vitamine și grăsimi sănătoase.

Metoda de creștere

Ouăle provenite de la găini crescute în sistem free-range sau ecologic au un conținut mai ridicat de vitamina D, vitamina E și omega-3 comparativ cu cele provenite din ferme industriale.

Ouăle maro au un gust mai bun?

Mulți oameni susțin că ouăle maro au un gust mai intens. În realitate, gustul oului nu este determinat de culoarea cojii, ci de dieta găinii. Ouăle provenite de la găini hrănite cu cereale integrale sau alimente naturale pot avea un gust mai bogat, indiferent de culoarea cojii.

Ce trebuie să verificați înainte de a cumpăra ouă

Indiferent dacă alegeți ouă albe sau maro, iată câteva aspecte importante de luat în considerare:

• Verificați eticheta: Alegeți ouă provenite de la găini crescute în aer liber sau hrănite cu omega-3.
• Data expirării: Ouăle proaspete au o textură și un gust mai bune.
• Integritatea cojii: Evitați ouăle crăpate, deoarece pot fi contaminate cu bacterii.
• Metoda de producție: Ouăle ecologice sau free-range tind să fie mai nutritive decât cele provenite din producția intensivă.

Care este alegerea mai sănătoasă?

Atât ouăle albe, cât și cele maro oferă aceleași beneficii nutriționale. Alegerea depinde mai mult de sursa acestora și de metoda de creștere a găinilor decât de culoarea cojii. Dacă doriți ouă mai bogate în nutrienți, optați pentru variantele provenite din ferme ecologice sau îmbogățite cu omega-3.

Indiferent de preferințele personale, ouăle rămân un aliment sănătos, versatil și ușor de integrat în orice dietă echilibrată.