Ce înseamnă că pâinea este ultra-procesată?

Pâinea este unul dintre alimentele de bază consumate zilnic, dar gradul ei de procesare poate avea un impact semnificativ asupra sănătății. Potrivit scalei NOVA, alimentele sunt împărțite în patru categorii în funcție de nivelul de procesare:

• Alimente neprocesate sau minim procesate, cum ar fi fructele proaspete, laptele sau legumele.
• Ingrediente culinare procesate, precum uleiurile, făina sau zahărul.
• Alimente procesate, cum sunt conservele de pește sau unele brânzeturi.
• Alimente ultra-procesate, care includ aditivi artificiali pentru gust, culoare sau conservare.

Pâinea simplă, preparată doar cu făină, apă, drojdie, sare și zahăr, este un aliment procesat. Însă atunci când sunt adăugați aditivi precum emulgatorii, conservanții sau îndulcitori precum siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, aceasta intră în categoria alimentelor ultra-procesate.

Cum recunoști o pâine ultra-procesată?

Lista de ingrediente este cea mai simplă metodă de a determina dacă pâinea pe care o cumperi este ultra-procesată. Dacă lista este lungă și include termeni greu de înțeles sau chimicale, este un semn că produsul este puternic procesat.

Prospețimea este un alt indicator. Pâinea de brutărie, care se întărește rapid, este de obicei mai puțin procesată decât cea ambalată, care rezistă săptămâni întregi pe raft.

Ce să cauți pe eticheta pâinii?

În afară de procesare, tipul de cereale utilizate este esențial. Pâinea din cereale integrale este mai bogată în fibre, vitamine și minerale. Caută termeni precum „făină integrală de grâu” sau „fulgi de ovăz” ca ingrediente principale. În schimb, fii atent la etichete înșelătoare: o pâine etichetată „din grâu integral” poate conține doar o cantitate mică de făină integrală.

Concluzie: Cum să faci alegeri sănătoase

Într-o lume în care alimentele ultra-procesate domină piața, este dificil să le evităm complet. Cu toate acestea, echilibrul este cheia. Dacă pâinea ultra-procesată este inevitabilă, alege variante cu mai puțin zahăr și mai multe fibre. Citește întotdeauna eticheta și optează pentru produse cât mai naturale, pentru a-ți proteja sănătatea pe termen lung.