Pericolele mezelurilor: O substanță cancerigenă pe care o consumăm zilnic

Mezelurile: Pericolele ascunse în produsele preferate ale copiilor

Mezelurile sunt un ingredient nelipsit din pachețelele de școală ale copiilor și din mesele de zi cu zi ale multor familii. Cu toate acestea, consumul lor zilnic este departe de a fi sănătos. Mihail Pautov, medic specialist, subliniază riscurile grave la care expunem atât copiii, cât și adulții, prin consumul frecvent de carne procesată. Într-un videoclip postat pe pagina sa de Facebook, acesta atrage atenția asupra pericolelor ascunse ale produselor ca șunca, salamul, cârnații sau parizerul.

Deși mezelurile sunt apreciate pentru gustul lor, acestea sunt în mod constant legate de riscuri pentru sănătate, iar Pautov le descrie ca fiind „produse cancerigene”. Potrivit medicului, carnea ultra-procesată, precum cea din mezeluri, este bogată în substanțe chimice periculoase, care pot crește riscul de apariție a cancerului, în special atunci când sunt consumate regulat pe termen lung.

Substanțele periculoase din mezeluri

Mezelurile conțin în principal două substanțe care sunt considerate cancerigene: nitriții și nitrații. Acestea sunt folosite pentru conservarea cărnii, dar, în contact cu anumite substanțe din organism, se pot transforma în compuși care au fost asociați cu riscuri majore pentru sănătate. Nitriții sunt responsabili pentru păstrarea culorii atractive a produselor și pentru prevenirea bacteriilor, însă pe termen lung, efectele lor sunt extrem de dăunătoare.

În plus, mezelurile sunt bogate în grăsimi saturate care pot duce la creșterea nivelului de colesterol „rău” și, implicit, la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Adăugându-se potențiatori de aromă și coloranți artificiali, riscurile pentru sănătate se amplifică, mai ales atunci când aceste produse sunt consumate frecvent.

Carnea procesată – o „vitrină cancerigenă” în supermarketuri

„Multe dintre mezeluri sunt de fapt vitrine cancerigene pe care le găsim în magazinele noastre. Fie că vorbim de șunculiță, salamul de Sibiu sau cârnați afumați, toate sunt produse care, consumate în cantități mari, pot avea efecte devastatoare asupra sănătății noastre. În acest sens, consumul de mezeluri poate fi comparat cu fumatul. De fiecare dată când consumi mezeluri, riscurile sunt aproape la fel de mari ca fumatul a 4-5 țigări”, explică Mihail Pautov, adăugând că există dovezi clare despre efectele dăunătoare ale acestora.

Cum să consumi mezeluri în mod responsabil

Mihaela Bilic, nutriționista renumită, susține că mezelurile nu trebuie excluse complet din dietă, dar consumul lor trebuie să fie unul moderat. „Mezelurile pot face parte dintr-o dietă echilibrată, dar doar dacă sunt consumate ocazional și în cantități mici. De asemenea, porțiile trebuie să fie mai mici decât cele de carne obișnuită, deoarece prin procesarea lor, mezelurile sunt mult mai concentrate în grăsimi și proteine.”

Bilic recomandă ca, atunci când sunt consumate, mezelurile să fie tăiate foarte subțire. „Porția recomandată de mezeluri este între 30 și 50 de grame, ceea ce este mult mai mic decât porția normală de carne, care este de obicei între 125 și 150 de grame. De asemenea, salamul gata feliat este o opțiune bună pentru a asigura un consum mai echilibrat, având în vedere că 100 de grame de salam conțin mai mult de 30 de felii.”

Importanța etichetei și a alegerii produselor de calitate

Înainte de a cumpăra mezeluri, este esențial să verificăm etichetele produselor pentru a ne asigura că nu conțin aditivi nocivi sau cantități mari de grăsimi saturate. Alegerea mezelurilor de calitate superioară poate face o mare diferență în ceea ce privește impactul lor asupra sănătății. Consumul de mezeluri trebuie să fie un privilegiu ocazional și nu o rutină zilnică, iar sănătatea noastră ar trebui să fie întotdeauna pe primul loc.