Salată cu legume coapte, un deliciu perfect pentru o zi de vară. Explozie de culori și gust în farfuria ta

Pe măsură ce temperaturile cresc și soarele strălucește mai puternic, căutăm mâncăruri ușoare, răcoritoare și pline de savoare. O salată cu legume coapte este alegerea ideală pentru o zi de vară. Nu doar că este delicioasă și sănătoasă, dar aduce și o explozie de culori și arome pe masă. Iată cum poți prepara acest deliciu perfect pentru sezonul cald.

Ce ingrediente sunt necesare pentru salata de legume coapte

Pentru a pregăti această salată, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Legume pentru copt:

- 1 vânătă
- 1 dovlecel
- 2 ardei grași (de preferat roșii și galbeni pentru un plus de culoare)
- 1 ceapă roșie
- 250 g roșii cherry
- Salată și alte legume:
- Un mix de salate (rucola, baby spanac, salată verde)
- 1 castravete
- 1 morcov mare, ras
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper după gust
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- Oțet balsamic sau suc de lămâie
- Ierburi proaspete (busuioc, pătrunjel, cimbru)

Cum se prepară 

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Taie vânăta, dovlecelul și ardeii grași în felii subțiri sau cuburi, după preferință. Taie ceapa roșie în rondele subțiri. Într-un bol mare, amestecă legumele tăiate cu ulei de măsline, usturoiul zdrobit, sare și piper.Așază legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 20-25 de minute sau până când sunt fragede și ușor rumenite. Adaugă roșiile cherry întregi pe tavă cu 10 minute înainte de a scoate legumele din cuptor, pentru a le coace ușor.

Într-un bol mare, amestecă mixul de salate cu castravetele tăiat felii subțiri și morcovul ras. Adaugă legumele coapte peste mixul de salate. Stropește salata cu oțet balsamic sau suc de lămâie și adaugă câteva picături de ulei de măsline extravirgin. Presară deasupra ierburi proaspete tocate.

Amestecă ușor toate ingredientele pentru a se combina aromele. Servește salata imediat, pentru a te bucura de contrastul între legumele coapte calde și salata răcoritoare. Merge de minune cu pâine prăjită.

Această salată nu doar că este delicioasă, dar oferă și numeroase beneficii pentru sănătate. Legumele coapte își păstrează vitaminele și mineralele, iar coacerea intensifică aromele naturale. Mixul de salate și legume proaspete aduce un aport semnificativ de fibre, vitamine și antioxidanți, esențiali pentru o dietă echilibrată.

O salată cu legume coapte este o alegere excelentă pentru orice masă de vară. Ușor de preparat, plină de arome și culori vibrante, acest deliciu culinar te va răcori și te va umple de energie. Încearcă această rețetă simplă și bucură-te de un gust autentic, perfect pentru zilele călduroase de vară.