Top 5 alimente cu risc cancerigen: Ce să eviți pentru o viață sănătoasă

Top 5 alimente cu potențial cancerigen – Ce să eviți sau să consumi cu prudență

Alimentele cu potențial cancerigen ridicat sunt, de regulă, cele care conțin substanțe chimice dăunătoare, fie în mod natural, fie ca urmare a modului de procesare, preparare sau conservare. Iată care sunt cele mai riscante, conform cercetărilor științifice și clasificărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS/IARC).

1. Carnea roșie

Exemple: vită, porc, miel, capră.

De ce e cancerigenă? Consumul frecvent de carne roșie a fost asociat cu un risc crescut de:

• Cancer colorectal
• Cancer pancreatic
• Cancer de prostată

Gătitul la temperaturi înalte (fript, grătar, prăjit) produce compuși cancerigeni:

• Aminii heterociclici (HCA)
• Hidrocarburi aromatice policiclice (PAH)

Clasificare IARC: „Probabil cancerigenă pentru oameni” (Grupa 2A).

2. Mezeluri și carne procesată

Exemple: salam, șuncă, cârnați, bacon.

De ce sunt cancerigene? Conțin adesea:

• Nitrați și nitriți care pot forma nitrozamine (compuși cancerigeni)
• Arome și fum artificial (în produsele afumate)
• Sare și grăsimi saturate în exces

Clasificare IARC: „Cancerigenă pentru oameni” (Grupa 1) – risc clar dovedit de cancer colorectal.

3. Alimente prăjite sau procesate la temperaturi foarte înalte

Exemple: cartofi prăjiți, chipsuri, produse de patiserie, grătar.

De ce sunt cancerigene? La peste 120°C, în alimentele bogate în amidon se formează acrilamidă, o substanță suspectată de a fi cancerigenă.

Clasificare IARC: „Probabil cancerigenă pentru oameni” (Grupa 2A).

4. Alimente mucegăite

Exemple: nuci, alune, porumb, cereale depozitate necorespunzător.

De ce sunt cancerigene? Pot conține aflatoxine, produse de mucegaiul Aspergillus flavus – toxice pentru ficat și cu risc mare de cancer hepatic.

Clasificare IARC: „Cancerigenă pentru oameni” (Grupa 1).

5. Alcoolul și băuturile alcoolice

Exemple: bere, vin, băuturi spirtoase.

De ce sunt cancerigene? Alcoolul este transformat în acetaldehidă, un compus cancerigen. Consumul cronic este asociat cu:

• Cancer de sân
• Cancer esofagian
• Cancer hepatic
• Cancer colorectal

Clasificare IARC: „Cancerigenă pentru oameni” (Grupa 1).

Alte alimente suspecte sau potențial cancerigene

• Zahărul în exces – nu este direct cancerigen, dar contribuie la obezitate, un factor de risc important.
• Băuturile carbogazoase și energizante – unele conțin aditivi sau coloranți suspectați.
• Produse cu uleiuri hidrogenate (grăsimi trans) – favorizează inflamația cronică, asociată indirect cu riscul de cancer.

Concluzie: Evitarea sau reducerea consumului acestor alimente poate scădea riscul dezvoltării unor forme de cancer. O alimentație echilibrată, bazată pe produse naturale, proaspete și gătite sănătos este esențială pentru prevenție.